酸素不透過の袋に入れ、エージレスでその袋の中と瓶の中の酸素をすべて取り去り、氷鮮庫（高湿度で低温貯蔵が可能）で長期熟成をさせています。 熟成期間は 冷やおろし(8月末頃まで） 氷熟邂逅（11月頃まで） 新食品加工研究会の会員だけがその恩恵に浴すことが出来るのですが、
一般の方も同じようなおいしいお酒を簡単に試す事ができるのです。 それは 新食品加工研究会の愛知商会（株）が販売する 「おいしさ長持ちパック」です。
これには誰でも簡単に無酸素包装できるものがセットされていて、保存したい720ml瓶（1800ml用もあります。）を袋に入れ、付属のエージレスを同じ所に入れてチャックをスライドさせて密封するだけ。これで無酸素貯蔵ができます。
高級なワイン、日本酒など、保存したいお酒や味醂、生醬油や生ソースなどがございましたら是非一度試してください。
購入は愛知商会または当会で運営しているWebショップでお買い求めください。